Ingredientes:

Para o bolo

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• ¾ xícara(chá) de açúcar
• ¾ xícara(chá) de leite
• ½ xícara(chá) de uvas passas brancas
• 2 ovos
• 1 maçã grande com casca cortada em cubinhos
• 1 ½ colher(sopa) de manteiga ou margarina derretida
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(sopa) de açúcar de baunilha
• Suco de ½ limão
• 1 pitada de sal

Para o recheio e cobertura

• 1/3 xícara(chá) de açúcar
• 100 gramas de nozes
• 1 maçã grande fatiada
• 30 gramas de uvas passas brancas
• Suco de ½ limão

Modo de preparo:

Do recheio e cobertura

1. Coloque a maçã com casca cortada em cubinhos (do bolo) e adicione o suco de limão. Misture bem para agregar. Isso irá evitar que as maçãs oxidem. Reserve.
2. Descasque a maçã (da cobertura) e corte em fatias não muito finas. Disponha numa vasilha e acrescente o suco de ½ limão, misture bem para incorporar. Reserve.
3. No processador coloque as nozes e o açúcar e bata bem até obter uma farofa fina. Reserve.

Do bolo

1. Numa tigela coloque o açúcar, o sal, o açúcar de baunilha e os ovos. Misture muito bem por 1 minuto, com um fouet. Adicione a manteiga e misture um pouco mais.
2. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, aos poucos, intercalando com o leite e misturando bem a cada adição e obter uma massa bem lisa.
3. Adicione as maçãs e as passas e mexa levemente para incorporar. Despeje essa mistura numa forma quadrada (20 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
4. Espalhe para ficar bem nivelada, polvilhe por cima 2/3 da farofa de nozes, em seguida disponhas as fatias de maçã, uma a uma, e deixando um espaço entre elas.
5. Pressione levemente para que cada fatia fique na vertical sobre a massa. E nas demais fileiras intercale para formar algo similar a um tabuleiro de xadrez de fatias de maçãs.
6. Disponha as uvas passas por toda a superfície e finalize polvilhando o restante da farofinha de nozes. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida esse incrível bolo escandaloso.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g