• 4 ovos
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de coco seco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Coloque o arroz branco de molho em água por 8 horas (não pode ser arroz parboilizado).
2. Depois escorra a água numa peneira.
3. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata.
4. Acrescente o arroz e o leite e bata bem. Depois de bem batido acrescenta o queijo, o coco e bata um pouquinho. Por fim acrescenta o fermento e bata rapidamente.
5. Despeje numa forma untada e polvilhada e leve ao forno por 35 minutos ou até ficar douradinho.