Naked cake com brigadeiros e frutas

Massa:

Veja também:

Separe as claras das gemas
Na batedeira, bata as claras em neve e, quando estiver pronta, vá adicionando lentamente e aos poucos o açúcar, a farinha e as gemas
Por último adicione o fermento e mexa com uma colher
Unte completamente a assadeira com bastante manteiga e depois com farinha, para ter certeza que a massa vai descolar da assadeira após assada
Coloque a massa em uma assadeira, nesse bolo utilizei uma redonda média (mais ou menos 22 cm de diâmetro), mas pode ser de coração, quadrada, tanto faz
Ligue o forno em temperatura média/180ºC, e deixe assar por 45 minutos aproximadamente
Quando o bolo estiver pronto, desenforme e deixe esfriar um pouco

Recheio (Brigadeiro):

Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, manteiga e chocolate em pó) e mexa até ficar cremoso, isso leva aproximadamente 20 minutos
Lave os morangos, tire as folhinhas e corte-os em rodelas para que renda mais
Lave as uvas e corte-as na vertical
Cobertura (Brigadeiro branco):
Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, leite, manteiga) e mexa até ficar cremoso, como demora mais para dar ponto, assim que o leite ferve misturo a maizena para já dar ponto mais rápido, leva aproximadamente 35 minutos
Lave os morangos e corte alguns na vertical, deixando os mais bonitos inteiros para decorar o bolo
Lave as uvas e deixe-as inteiras nos cachos para decorar

Montagem:

Com tudo pronto, o bolo já esfriou, é hora de montar
Corte o bolo ao meio com auxílio de uma linha ou faca de pão
Separe a parte de cima e deixe-a de lado
Na parte de baixo, espalhe o brigadeiro preto por toda a massa, de forma que fique bem grosso, distribua os morangos e uvas uniformemente, coloque a parte de cima, bem de leve, para que não esconda o recheio, no Naked Cake o recheio deve aparecer
Na parte de cima, jogue delicadamente o brigadeiro branco e deixe que transborde um pouco, distribua os morangos e as uvas à vontade, em cima e em volta do bolo
Jogue um pouquinho do açúcar de confeiteiro e está pronto

MEDIDAS IMPORTANTES:

5 colheres (sopa) chocolate em pó (utilizei o chocolate do Padre, da Nestlè, para não ficar tão doce)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) manteiga
1 caixinha de morango
1 caixinha de uva sem semente

1 lata de leite condensado
1 lata (medida leite condesado) de leite desnatado
2 colheres de manteiga
1 colher (chá) de maizena misturada com pouca água (necessário para dar ponto mais rápido, mas não precisa utilizar, só demora mais)
1 caixinha de morango
alguns cachos de Uva sem sementes
Açúcar de confeiteiro (apenas para jogar em cima das frutas e decorar, não necessariamente precisa usar)

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