Modo de Preparo:

Massa:

• Separe as claras das gemas
• Na batedeira, bata as claras em neve e, quando estiver pronta, vá adicionando lentamente e aos poucos o açúcar, a farinha e as gemas
• Por último adicione o fermento e mexa com uma colher
• Unte completamente a assadeira com bastante manteiga e depois com farinha, para ter certeza que a massa vai descolar da assadeira após assada
• Coloque a massa em uma assadeira, nesse bolo utilizei uma redonda média (mais ou menos 22 cm de diâmetro), mas pode ser de coração, quadrada, tanto faz
• Ligue o forno em temperatura média/180ºC, e deixe assar por 45 minutos aproximadamente
• Quando o bolo estiver pronto, desenforme e deixe esfriar um pouco

Recheio (Brigadeiro):

• Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, manteiga e chocolate em pó) e mexa até ficar cremoso, isso leva aproximadamente 20 minutos
• Lave os morangos, tire as folhinhas e corte-os em rodelas para que renda mais
• Lave as uvas e corte-as na vertical
• Cobertura (Brigadeiro branco):
• Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, leite, manteiga) e mexa até ficar cremoso, como demora mais para dar ponto, assim que o leite ferve misturo a maizena para já dar ponto mais rápido, leva aproximadamente 35 minutos
• Lave os morangos e corte alguns na vertical, deixando os mais bonitos inteiros para decorar o bolo
• Lave as uvas e deixe-as inteiras nos cachos para decorar

Montagem:

• Com tudo pronto, o bolo já esfriou, é hora de montar
• Corte o bolo ao meio com auxílio de uma linha ou faca de pão
• Separe a parte de cima e deixe-a de lado
• Na parte de baixo, espalhe o brigadeiro preto por toda a massa, de forma que fique bem grosso, distribua os morangos e uvas uniformemente, coloque a parte de cima, bem de leve, para que não esconda o recheio, no Naked Cake o recheio deve aparecer
• Na parte de cima, jogue delicadamente o brigadeiro branco e deixe que transborde um pouco, distribua os morangos e as uvas à vontade, em cima e em volta do bolo
• Jogue um pouquinho do açúcar de confeiteiro e está pronto

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g