Ingredientes:

• Para o merengue suíço
• 4 claras (de ovos grandes)
• ¾ xícara(chá) de açúcar
• Para a ganache
• 400 gramas de chocolate nobre 1/2 amargo
• 1 ½ caixinha de creme de leite
• Raspas de chocolate a gosto para decorar

Modo de preparo:

1. Da ganache
2. Uma tigela coloque o chocolate picado e o creme de leite. Misture bem para homogeneizar.
3. Leve para derreter no microondas, inicialmente por 1 minuto, mexa um pouco, e continue de 30 em 30 segundos até derreter e obter um creme brilhante.
4. Retire do microondas e misture bem com um fouet para que a ganache fique bem lisinha. Deixe esfriar bem para utilizar.
5. Do merengue suíço
6. Numa tigela coloque as claras e o açúcar. Misture bem e leve em banho maria até dissolver totalmente o açúcar.
7. O ponto correto é quando você colocar um pouco da mistura entre os dedos e não sentir mais os grãos de açúcar.
8. Transfira para a tigela da batedeira e bata bem até esfriar e obter picos firmes.
9. Acrescente a ganache fria à essa mistura e mexa levemente com um fouet para incorporar e obter um creme aerado e homogêneo.
10. Despeje num refratário ou em taças como preferir. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 2 horas. Retire da geladeira e decore com raspas de chocolate.
11.  Sirva bem geladinha essa espetacular mousse de chocolate!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g