Moqueca de peixe ao molho de camarão

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Modo de Preparo:

Primeiramente, corte o peixe em pedaços

Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe

Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira

Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco

Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado

Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado

Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê

Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe

Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos

Sirva se possível em um recheaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido)

Para ornamentar, salpique cebolinha bem cortada

Sugestão de acompanhamento: arroz branco e pirão, com relação a bebida por ser uma comida forte e de origem de região quente, recomendo o acompanhamento da cerveja ou caipirinha

MEDIDAS IMPORTANTES:

MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

1 kg de pintado em postas
1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
3 dentes de alho macetado
1 vidro de leite de coco
10 colheres de sopa de azeite de dendê
2 limões
1 colher de sopa não muito cheia de sal
2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
1 pimenta dedo de moça picada em pedaços bem pequenos
1 maço de coentro bem picado
Cebolinha

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