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Moqueca de peixe ao molho de camarão

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Primeiramente, corte o peixe em pedaços
  • Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe
  • Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira
  • Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco
  • Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado
  • Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado
  • Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê
  • Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe
  • Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos
  • Sirva se possível em um recheaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido)
  • Para ornamentar, salpique cebolinha bem cortada
  • Sugestão de acompanhamento: arroz branco e pirão, com relação a bebida por ser uma comida forte e de origem de região quente, recomendo o acompanhamento da cerveja ou caipirinha
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 1 kg de pintado em postas
    • 1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
    • Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
    • 2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
    • 3 dentes de alho macetado
    • 1 vidro de leite de coco
    • 10 colheres de sopa de azeite de dendê
    • 2 limões
    • 1 colher de sopa não muito cheia de sal
    • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
    • 1 pimenta dedo de moça picada em pedaços bem pequenos
    • 1 maço de coentro bem picado
    • Cebolinha
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