Ingredientes:

• Para a Massa:
• 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco (6g)
• 3 colheres de sopa cheias de açúcar (35g)
• 1 xícara de leite morno (240ml)
• 3 xícaras e meia de farinha de trigo sem fermento (600g)
• 1 colher de chá de sal (5g)
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina sem sal (30g)
• 2 ovos
• Para o Recheio:
• 720 de carne moída (usei acém moído)
• 12 fatias de queijo cortadas em 4 partes (usei mussarela)
• 24 fatias de linguiça calabresa (pode substituir por bacon)
• Opcional:
• Gergelim para polvilhar

Modo de Preparo:

• Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar, o leite, misture bem e deixe descansar por 2 minutos;
• Acrescente a farinha, o sal, a manteiga, os ovos e amasse até incorporar toda a farinha;
• Polvilhe farinha na bancada, transfira a massa e sove até o ponto de véu;
• Acomode a massa na tigela polvilhada com farinha, cubra com plástico e um pano e deixe descansar por 40 minutos;
• Quando a massa estiver crescida, abra, porcione os pãezinhos e enrolhe na mão fazendo uma bolinha;
• Acomode em uma forma polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos;
• Enquanto os pãezinhos crescem prepare a carne, pegue 30g de carne moída e modele os hambúrgueres, frite em uma frigideira até dourar os 2 lados e tempere com sal e pimenta a gosto;
• Pegue cada um dos pãezinhos, abra com auxílio de um rolo até a espessura aproximada de 5mm;
• Recheie com queijo, carne, linguiça calabresa, queijo e feche puxando as pontas e apertando bem. Acomode em uma forma untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 15min;
• Pincele ovo batido, polvilhe gergelim e leve ao forno pré aquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.