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Massa para risoles

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Leve a água, o leite e a manteiga numa panela antiaderente tampada ao fogo até começar a ferver
  • Adicione a farinha de trigo, já misturada previamente ao queijo ralado
  • Misture todo o tempo até formar uma massa homogênea em forma de bola que desgrude da panela
  • Não pare de mexer e não tire do fogo
  • Leve a massa ainda quente a uma superfície plana e com o auxílio de uma espátula, unte superficialmente com manteiga e abra a massa para que esfrie
  • Com a massa fria, retire um pedaço e coloque sobre um saco plástico, dobrando a outra aba (a outra metade) do saco sobre a massa
  • Com um rolinho abra a massa sobre o saco mesmo
  • Coloque o recheio numa porção da massa, feche em forma de pastel e corte
  • Pode fazer dobrinhas na borda do pastelzinho com os dedos
  • Passe o pastelzinho nos ovos misturados
  • Depois na farinha de rosca e frite em óleo bem quente

Informações Adicionais


  • Sugestões para o recheio: carne moída bem refogada com milho verde e um cubo de caldo de carne, bacalhau com passas, frango com um cubo de caldo de galinha e carne do sol desfiada.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Para a massa:
    • 1 xícara de chá de leite (200 ml)
    • 1 xícara de chá de água
    • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
    • 1 colher de sopa de queijo ralado (opcional)
    • 2 xícaras de chá de farinha de trigo ou
    • 1 1/2 xícara de farinha de trigo mais 1/2 xícara de fubá de milho
    • Recheio a gosto
    Para fritar:
    • Ovos, gema e clara misturados
    • Farinha de rosca ou
    • Farinha de rosca mais 1 colher de sopa de amido de milho
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