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Manjar de Coco

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Manjar:

  • Quebre o coco, descasque e triture em multiprocessador ou rale
  • Reserve 1 xícara do coco ralado para a receita, o restante pode ser congelado
  • Pode substituir pelo coco de pacotinho, mas não fica tão bom
  • Em uma panela, coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, o coco, o sal e a maisena, mexendo sempre
  • Quando engrossar, mexa por mais 3 minutos
  • Apague o fogo, derreta a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione-a ao creme ainda quente
  • A gelatina melhora a consistência do manjar para desenformar, mas dá para fazer sem
  • Unte uma forma grande de pudim com margarina, despeje o creme e leve para gelar por 6 horas

Ameixas em calda:

  • Derreta o açucar em uma panela, adicione a água com cuidado para não respingar, acrescente as ameixas e cozinhe em fogo baixo até elas amolecerem
  • Deixe esfriar
  • Ou use 1 lata de ameixas em calda


Ingredientes

    Manjar:
    • 1 coco
    • 1 litro de leite
    • 500 ml de leite de coco
    • 1 lata de leite condensado
    • 7 colheres de maisena
    • 1 envelope de gelatina sem sabor
    • 1 pitada de sal
    Ameixas em calda:
    • 200 g de ameixas secas sem caroço
    • 1 xícara de açúcar
    • 2 xícaras de água
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