Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de água do cozimento da batata doce
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 250 gr de batata doce cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 unidades de gema de ovo
• 3 unidades de clara de ovo em neve
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

1. Para preparar o bolo, bata as gemas com o açúcar e com a margarina.
2. Em seguida, adicione a batata doce e junte na farinha de trigo peneirada e a água, batendo bem.
3. Depois adicione as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Então, despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve o bolo para assar em forno pré aquecido a 200º por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g