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Lombo de porco com molho de hortelã

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

Marinada:

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  • Misture em uma tigela 1/2 xícara de azeite de oliva, o alho, o manjericão, metade da casca de limão, a pimenta, o orégano e o sal a gosto
  • Disponha o lombo de porco em um prato ou tigela fundos e faça cortes com uma faca a cada 2 cm aproximadamente
  • Regue o lombo com a marinada, cuidando para que penetre nos cortes feitos
  • Deixe descansar por 1 hora

    • Molho:

  • Enquanto o lombo descansa na marinada, coloque no liquidificador o suco de limão, o restante da casca de limão, a hortelã, o restante do azeite de oliva, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Bata até formar um molho homogêneo

    • Assando o lombo:

  • Unte uma forma com laterais altas e coloque papel alumínio (deixe o lado brilhante para baixo, em contato com a forma)
  • O papel alumínio deve ser do tamanho suficiente para fazer uma espécie de envelope para a carne
  • Retire o lombo da marinada e disponha-o na forma
  • Derrame novamente a marinada sobre o lombo e feche o papel alumínio
  • O lombo deve ficar submerso na marinada dentro do envelope de papel alumínio
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos
  • O tempo pode variar conforme o forno
  • Retire do forno, abra o envelope com cuidado e verifique se a carne já está cozida
  • Deixe o lombo descoberto do papel alumínio e leve-o novamente ao forno até dourar
  • Cuide para não deixar a carne secar
  • Coloque o lombo em uma travessa e regue-o com um pouco do molho preparado no liquidificador
  • Sirva em seguida, com o restante do molho à parte

    • Informações Adicionais

  • Obs.: Esse molho também pode ser utilizado para carne de cordeiro e aves em geral.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1 kg de lombo de porco
    • 1 xícara de azeite de oliva
    • 2 dentes de alho cortados em tiras
    • 1 limão (casca ralada e suco)
    • 2 colheres de sopa de hortelã picada
    • 1 pequeno punhado de manjericão
    • sal, pimenta do reino e orégano a gosto
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