• Refogado:
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 600g de frango cozido e desfiado
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho escorrido
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Purê:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 600g de mandioquinha cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• Creme de milho:
• 2 latas de milho escorrido
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Para o refogado, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, e refogue e cebola até murchar. Acrescente o alho, o frango, a ervilha, o milho, o tomate, o extrato, sal e cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Desligue e reserve. Para o purê, aqueça uma panela com a manteiga, a mandioquinha, o creme de leite e sal, mexendo até formar um creme homogêneo. Para o creme de milho, bata no liquidificador metade do milho, o leite, a maisena, a manteiga e sal por 1 minuto. Transfira para uma panela, junte o milho restante e cozinhe em fogo médio até engrossar. Para a montagem, em um refratário grande, faça uma camada com o purê de mandioquinha, uma com o refogado e termine com uma camada do creme de milho. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g