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Harumaki (rolinho primavera )

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

Massa:

Veja também:
  • Misturar a farinha e o sal e aos poucos adicionar água
  • Misture até obter uma massa lisa e mais aguada possível (tem que ficar bem molinha)
  • Em uma frigideira ou chapa antiaderente bem quente, encha 3/4 de uma concha pequena e faça como se faz panquecas (girando a frigideira até a massa escorrer bem por ela)
  • Deixe a massa o mais fina possível na frigideira
  • Repita até acabar a massa
  • Reserve

    • Harumaki de porco:

  • Doure a carne de porco em uma panela anti aderente bem quente com um pouco de óleo (3 colheres de sopa)
  • Adicione a cebola e o alho e doure mais um pouco
  • Acrescente o repolho e a cenoura e após o caldo de carne
  • Veja o sal e a pimenta
  • Acrescente a água com a maizena e mexa mais um pouco, espere esfriar e monte os harumakis
  • Harumaki de Legumes:
  • Doure a cebola e o alho em 3 colheres (sopa) de óleo
  • Junte a cenoura e refogue um pouco
  • Acrescente o repolho e os tabletes de caldo e logo mais o brócolis
  • Acrescente a mistura de água com maizena e mexa mais um pouco
  • Veja o sal e a pimenta
  • Espere esfriar e monte os harumakis

    • Montagem:

  • Você vai precisar de uma mistura de farinha com um pouquinho de água, como se fosse uma colinha para selar os harumakis
  • Coloque a massa em uma superfície lisa
  • Coloque o recheio bem no meio dobre as pontas de baixo e de cima, passe a “colinha” de farinha dobre uma ponta e depois a outra (usando a “colinha” para selar)
  • Deixe as pontas para baixo em um recipiente enquanto termina a montagem, até a fritura ele já deve estar bem fechadinho
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Massa:
    • 1/2 kg farinha de trigo
    • 500 ml água (ou o quanto baste)
    • 1 colher (sopa) rasa de sal
      • Harumaki de porco:
    • 1/2 kg carne de porco moída
    • 1/4 repolho cortado fininho e cozido em água
    • 1 cenoura ralada
    • 1 cebola ralada
    • 2 dentes de alho picados
    • Sal e pimenta a gosto
    • 1 tablete caldo de costelinha de porco
    • 1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maizena
      • Harumaki de Legumes:
    • 1/2 repolho em tiras finas e cozido em água
    • 1 cenoura (grande) ralada
    • 1/2 maço de brócolis levemente aferventado e picado
    • 1 cebola ralada
    • 2 dentes de alho
    • Sal e pimenta a gosto
    • 1 tablete de caldo de legumes
    • 1 tablete de caldo de camarão
    • 1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maizena
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