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Fondue de Queijo com Shitake e Mini Batatas

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:


  • Pique e salteie o shitake em uma frigideira separada até dourarem e reserve-os.
  • cozinhe as batatas com casca até que esteja macias e leve-as ao forno com o azeite extra virgem, sal e alecrim até dourarem.
  • Passe o alho nos lados e fundo da panela.
  • Rale os queijos e junte o conhaque e o vinho branco.
  • Acrescente a noz-moscada, pimenta-do-reino e o shitake salteado.
  • Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), inicie o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea.
  • Com o espeto, mergulhe as batatas assadas no fondue de queijo com shitake
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 250 gr de queijo gruyère
    • 250 gr de emmenthal
    • 500 gr de shitake picado(s)
    • 20 gr de manteiga
    • 1 dente(s) de alho
    • 16 unidade(s) de batata bolinha
    • 20 ml de azeite extra virgem
    • 1 ramo(s) de alecrim
    • quanto baste de pimenta-do-reino branca
    • 1/2 colher(es) (café) de noz-moscada
    • 1 cálice(s) de conhaque
    • 3/4 copo(s) de vinho branco seco(s)
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