Modo de Preparo:

• Pique e salteie o shitake em uma frigideira separada até dourarem e reserve-os.
• cozinhe as batatas com casca até que esteja macias e leve-as ao forno com o azeite extra virgem, sal e alecrim até dourarem.
• Passe o alho nos lados e fundo da panela.
• Rale os queijos e junte o conhaque e o vinho branco.
• Acrescente a noz-moscada, pimenta-do-reino e o shitake salteado.
• Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), inicie o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea.
• Com o espeto, mergulhe as batatas assadas no fondue de queijo com shitake