Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

Siga-nos e compartilhe

Filhós de nata, receita de natal muito antiga das nossas avós

Tipo: Doces e Sobremesas

316161373_3494307727489905_1068543169081900305_n

Ingredientes:

  • 1 colher (café) de sal;
  • 1 kg de farinha de trigo;
  • ½ cálice de aguardente;
  • 250 ml de azeite;
  • 10 ovos grandes;
  • 30 g de fermento biológico;
  • leite morno q.b.;
  • açúcar e canela p/ polvilhar.

Modo de Preparo:

  1. Desfaça o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.
  2. Ponha a farinha num alguidar grande, tendo em conta que a massa irá crescer muito, e junte o sal.
  3. Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, retire-o e vá despejando sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha.
  4. Esfarele depois a massa com as mãos para que não fiquem grumos.
  5. Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume, junte os ovos um a um.
  6. Amasse bem e bata a massa, como se faz para o pão.
  7. Acrescente a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia. Se necessário, enfarinhe as mãos para que a massa não se cole.
  8. A massa estará pronta quando começar a fazer bolhas.
  9. Deixe levedar cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta.
  10. Quando a massa duplicar de volume, estará pronta para fritar.
  11. Coloque bastante óleo numa fritadeira e leve ao lume.
  12. Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e tenda-a, evitando fazer buracos, utilizando o joelho para lhe dar forma.
  13. À medida que as vai fazendo, mergulhe no óleo não demasiado quente e, com a ajuda de 2 garfos, vá-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.
  14. Depois da fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente, a fim de filtrar a gordura em excesso. Por fim, polvilhe com açúcar e canela.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

Avalie esta receita
Avaliação média

votos, média: de 5


Compartilhar via WhatsApp

Deixe seu comentário