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Filé à Parmegiana

Tipo: Carnes

Filé à Parmegiana

Modo de Preparo:

  • Temperar os filés com o alho, orégano, sal e vinagre
  • Passar pela farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca
  • Fritar em óleo quente
  • Escorrer sobre papel absorvente
  • Acomodar os filés em um refratário regado com um pouco de molho
  • Colocar fatias de mussarela sobre os filés
  • Regar com o molho
  • Polvilhar o queijo parmesão ralado
  • Levar ao forno pré-aquecido somente para derreter a mussarela.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


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Ingredientes

    • 500 g de alcatra ou contra filé em bifes
    • 2 dentes de alho amassados
    • Orégano, sal e vinagre a gosto
    • 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
    • Farinha de rosca o suficiente
    • 1/2 litro de molho de tomate pronto
    • 250 g de mussarela em fatias
    • Queijo parmesão ralado para polvilhar
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