Modo de Preparo:

• Numa panela coloque a água, o leite, a gordura, o açúcar, o sal e a erva doce e deixe ferver.
• Retire a panela do fogo e coloque a farinha de trigo e o fubá de uma vez, que já devem estar peneirados.
• Mexa fortemente e volte ao fogo para cozinhar o fubá, até despregar da panela. (“Coloque a massa numa tigela funda tipo a da batedeira, para não espirrar na hora de bater. Bati na batedeira – achei mais prático para misturar”.)
• Deixe esfriar um pouco e coloque os ovos 1 a 1 batendo sempre.Se a massa não ficar mole, pode pôr até mais 2 ovos.
• Deixe descansar ½ hora.Passe gordura em uma xícara de chá , polvilhe com fubá e pingue a massa .
• Vá mexendo a xícara para a broa ficar redonda., coloque em assadeira untada e polvilhada de fubá.
• Leve ao forno quente durante 10 min. e mais 20 min. no fogo mínimo.
• Querendo mais doce, não ponha sal.
• Depois de assadas, pode recheá-las com geléia.
• Obs: coloquei mais 1 colher de açúcar e só uma pitadinha de sal. Como meus ovos estavam pequenos usei mais 2.
• Hoje de manhã esquentei e estavam ótimos. (lógico que nem tão fofo como feito na hora).
• Fiz 24 unidades pegas com uma colher de sopa, tipo bolinho de fritar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g