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Fettuccine Fresco ao Molho de Atum

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Misture as duas farinhas e adicione os ovos. Vá acrescentando o café, aos poucos, Quando formar uma massa homogênea e firme, passe para uma superfície lisa e divida a massa em porções menores. Passe cada porção pelo rolo de abrir massa, na posição 1, várias vezes, até que saia uma massa lisa e sem furos. Continue passando a massa no rolo, diminuindo a distância entre os rolos a cada passagem da massa até chegar na posição 5. Passe a massa pelo cortador de fettuccine e cozinhe em água e sal.

Molho


  • Em uma panela, coloque o molho de tomateo caldo de galinha e o atum. Cozinhe até o molho ficar espesso. Acrescente o requeijão, o creme de leite, o orégano, sal e pimenta-do-reino. Deixe aquecer e sirva sobre o fettuccine, polvilhado com queijo ralado.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 400 gr de farinha de trigo
    • 200 gr de farinha de granno duro
    • 2 unidade(s) de ovo
    • 115 ml de café forte
    Molho
    • 2 lata(s) de molho de tomate
    • 1 envelope(s) de caldo de galinha em pó
    • 2 lata(s) de atum escorrida(s)
    • 1 copo(s) de requeijão
    • 1 xícara(s) (chá) de creme de leite
    • 1 colher(es) (café) de orégano
    • 4 colher(es) (sopa) de queijo ralado
    • quanto baste de sal
    • quanto baste de pimenta-do-reino branca
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