Farofa de Torresmo

Em uma tigela, coloque o toucinho e tempere com o alho e sal a gosto. Cubra e deixe descansar de um dia para o outro.
No dia seguinte, coloque o toucinho em uma panela e leve ao fogo alto para fritar, mexendo de vez em quando até ficar dourado.
Escorra a gordura e acrescente a farinha de milho, desfazendo os seus flocos com a mão. Misture bem.
Tire do fogo e sirva.

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