Ingredientes:

• 3 cenouras raladas (crua)
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• salsinha e cebolinha a gosto
• sal a gosto
• azeite para fritar

Modo de Preparo:

1. Numa panela, aqueça um pouquinho de azeite;
2. Adicione o bacon e frite até dourar;
3. Em seguida adicione a cebola e a manteiga;
4. Deixe refogar um pouquinho mais;
5. Depois adicione a cenoura ralada, misture e refogue para cozinhar um pouco a cenoura;
6. Acerte o sal e vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos;
7. Misture e continue adicionando a farinha, até que fique no ponto desejado;
8. DICA: a quantidade exata de farinha pode depender do tamanho das cenouras e da gordura do bacon. Então, caso seja necessário, adicione um pouco menos ou um pouco mais de farinha de mandioca;
9. Por ultimo, adicione a salsinha e a cebolinha picada;
10. Misture bem e transfira a farofa de cenoura para uma travessa.