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Falafel

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Lave bem o grão-de-bico
  • Deixe de molho na véspera e troque várias vezes a água
  • Com um pano retire a pele do grão-de-bico e passe na máquina de moer carne (moedor fino) ou processador
  • Acrescente o restante dos ingredientes, menos o óleo, misture bem
  • Faça as bolinhas e frite em óleo quente até dourar
  • Sirva quente ou frio
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 250 g de grão-de-bico ou favas secas
    • 1 cebola grande picada
    • 3/4 xícara (chá) de salsinha picada
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1/2 colher (chá) de coentro em pó
    • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
    • 1 batata média crua, ralada fina
    • 2 colheres (chá) de cominho em pó
    • 1 1/2 colher (chá) de pimenta síria (bahar)
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • Óleo para fritar
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