• MASSA
• 1 2/3 xícara (225 g) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
• 1 ovo grande (70 g)
• 100 g de açúcar
• 1/4 de xícara (25 g) de farinha de amêndoa
• Recheio:
• 100 gr de açúcar
• 40 gr de manteiga meio sal
• 150 ml nata líquida (creme de leite líquido)
• 100 gr de chocolate amargo

Modo de Preparo

MASSA

1) Misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma farofa.

2) À parte, misture o ovo, o açúcar e a farinha de amêndoa.

3) Junte tudo, misture e leve para gelar por pelo menos 3 horas.

4) Abra a massa bem fina, forre as forminhas de tartelette e asse em forno preaquecido a 160°C por 20 minutos.

Recheio:

• Coloque o açúcar na panela em fogo médio. Deixe o açúcar derreter e caramelizar. Não precisa mexer com a colher. Segure o cabo da panela e agite.
• Quando o caramelo estiver pronto, coloque de uma vez a manteiga. Não demore muito para juntar a manteiga, pois o caramelo pode queimar. Misture bem. Você já pode usar a colher em pau.
• Em seguida, junte o creme de leite líquido e misture bem até tudo ficar bem dissolvido. Deixe ferver para engrossar, cerca de 10 minutos sempre mexendo. O caramelo será ainda líquido (é normal, ele endurecerá quando esfriar). Deixe então o caramelo esfriar.

Montagem:

• Recheie até a metade com o caramelo (se estiver duro, coloque por alguns segundos no microondas para amolecer um pouco). Refrigere as tartelettes por uma hora.
• Derreta o chocolate e coloque por cima de cada tartelette. Deixe de maneira uniforme e lisa. Refrigere novamente por 1 hora para endurecer o chocolate.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g