Trufa tradicional
Tipo: Doces e Sobremesas
Modo de Preparo:
Massa da trufa:
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Pudim Perfeito
- colocar os chocolates em pedaços grandes na potência 7 ( média-alta por 2 min, retirar, juntar o creme de leite e voltar mais meio ou um minuto.
- não aquecer em excesso mexer bem e juntar a bebida e a essencia, gelar
- essa massa poderá ser enrolada e passada no chocolate em pó ou banhada em chocolate fracionado derretido ou ainda rechear casquinhas feitas em forma de acetato.
casquinhas:
- passar o chocolate fracionado e levar de 1 a 2 minutos na geladeira para secar, verificar se ficou com as laterais muito finas e passar outra camada . secar e preencher com a massa de trufas, fechando com o mesmo chocolate fracionado.
- voltar a geladeira até que o fundo da forma esteja branco leitoso o que significa que o chocolate já secou e soltou da forma. desenformar para embalar.
- DURABILIDADE: 10 DIAS
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
- 250 g de chocolate cobertura ao leite
- 250 g de chocolate meio amargo
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres (s) rum ou conhaque
- 1 colher (chá) essência desejada
- 500 g cobertura hidrogenada ao leite
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