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Esfihas perfeitas

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

Massa:

Veja também:
  • Dissolva o fermento no leite
  • Adicione o sal, o açúcar e 2 xícaras de farinha
  • Misture com uma colher e deixe crescer por 20 minutos
  • (Quanto mais tempo deixar descansar, mais crescerá)
  • Após esse tempo, adicione o óleo e o ovo
  • Misture bem com uma colher
  • Agora, basta ir acrescentando farinha até que a massa fique lisa e desgrude das mãos
  • (Total de farinha – aproximadamente 6 xícaras)

    • Recheio:

  • Coloque a carne em um escorredor, adicione o suco do limão, a cebola, o tomate, os temperos e as ervas
  • Misture bem com as mãos
  • O ideal é deixar a carne escorrer todo líquido da noite para o dia, para que não vaze na assadeira
  • Se vazar, não prejudica o resultado final, apenas gruda na assadeira

    • Montagem:

  • Separe 20 partes de massa iguais, abra em uma superfície enfarinhada com um rolo fazendo um círculo
  • Recheie com bastante carne
  • Feche a esfirra formando um triângulo e aperte bem as extremidades, colocando as abas para baixo
  • Besunte uma gema de ovo sobre as esfirras para dourar
  • Leve ao forno médio e bem pré-aquecido por 20 a 30 minutos

    • Informações Adicionais

  • Dica: Não deixe o fogo alto, porque a carne está crua e precisa assar bem antes da massa dourar. A carne não fica crua, porque o limão dá uma pré-cozida nela.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Massa:
    • 250 ml de leite morno
    • 30 g de fermento biológico fresco
    • 1 ovo
    • 1/3 xícara de óleo
    • 1 colher de sobremesa de sal
    • 1 colher de sobremesa de açúcar
    • 600 g de farinha (aprox)
      • Recheio:
    • 500 g de carne moída crua
    • 1 limão (suco)
    • 1 cebola picada
    • 1 tomate picado
    • cheiro-verde e salsa a gosto
    • sal e temperos a gosto
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