Modo de Preparo:

Pão de ló:

• Pré-aqueça o forno à 180°C
• Enfarinhe o fundo apenas de uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
• Coloque no fundo apenas papel manteiga
• Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio
• Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue
• Se sua batedeira for pequena bata em duas vezes
• Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos
• Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco
• Desenforme e corte depois de frio

Recheio 1 – mousse preta:

• Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela e junte ao leite condensado e a gelatina dissolvida na água quente
• Bata tudo no liquidificador
• Coloque em um prato e reserve até que esfrie
• Guarde na geladeira para endurecer um pouco
• Não deixe endurecer muito, senão fica difícil de colocar no bolo

Recheio 2 – mousse branca:

• Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela e junte ao leite condensado e a gelatina dissolvida na água quente
• Bata tudo no liquidificador
• Coloque em um prato e reserve até que esfrie
• Não deixe endurecer muito, senão fica difícil de colocar no bolo
• Guarde na geladeira para endurecer um pouco

Calda:

• Misture os ingredientes

Montagem e decoração:

• Corte o bolo em 3 partes
• Molhe a primeira parte com a calda, coloque a mousse preta
• Para molhar, utilize, se tiver, um pincel de silicone, molhando na calda e dando batidinhas na massa
• Coloque a outra parte do bolo, molhe e depois a mousse branca
• Finalize com a terceira parte do bolo e molhe com a calda
• Bata o chantilly, quando estiver quase no ponto acrescente, sempre batendo, o chocolate em pó
• Particularmente, acho o chantilly de chocolate comprado pronto horrível, fiz assim para testar e ficou uma delícia
• Cubra todo o bolo com chantilly, deixe bem lisinho
• Jogue os bombons picados na lateral do bolo toda
• Decore com o chantilly, usando bico de confeitar de sua preferência, na parte de baixo e em cima ao redor do bolo todo
• Coloque os bombons em cima e com um bico pitanga bem pequeno faça pitanguinhas ao redor dos bombons
• Derreta 100 g de chocolate e coloque em um cone de papel manteiga
• Faça risquinhos em todo o bolo com o chocolate

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g