Esfiha de Queijo igual Habib's

) Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
) Adicione o óleo, a água e o sal.
) Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
) Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
) Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
) Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
) Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
) Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
) Sirva quente ou fria.

MEDIDAS IMPORTANTES:

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