Receita de bolo sem farinha

Eu estou apaixonada por esse bolo sem farinha. Sem sombra de  dúvidas é o bolo mais gostoso e cheiroso que fiz esse ano. Duvido que você não vá se apaixonar também. Abaixo da receita muitas dicas para vocês que vão fazer toda a diferença na hora de fazer o bolo perfeito. ensino como deixar o bolo fofinho, como assar corretamente, os cuidados para não errar e mais. 

Ingredientes:

• 1 xícara(chá) bem cheia de maisena;
• ½ xícara(chá) de açúcar;
• 50 gramas de coco ralado;
• ½ vidro de leite de coco (100 ml);
• 2 claras;
• 2 gemas;
• 2 colheres(sopa) de manteiga em ponto de pomada;
• 1 colher(sobremesa) de fermento em pó;
• Leite condensado e coco ralado a gosto para cobertura.

Como Fazer bolo sem farinha:

1. Numa tigela bata as claras até atingir ponto de neve. Reserve.
2. Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e a manteiga. Bata bem por 1 minuto para homogeneizar e dissolver bem o açúcar.
3. Adicione o leite de coco e bata por mais 1 minuto. Acrescente a maisena e bata mais um pouco para incorporar.
4. Coloque o coco ralado, bata para misturar, e por último o fermento e as claras em neve e misture levemente com uma espátula.
5. Despeje essa mistura numa forma para pão (26 cm x 10 cm) untada e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos.
7. Retire do forno, deixe amornar, desenforme, pincele com leite condensado e polvilhe coco ralado a gosto.
8. Foi isso que eu fiz, misturei maisena, leite de coco e ovo e fiz o melhor bolo sem farinha que já comi.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g