Modo de Preparo:

• Coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal.
• Cozinhe a carne seca, retire a gordura e desfie.
• cozinhe a mandioquinha até que fique bem macia. Faça um purê, acrescentando o leite quente e a manteiga.
• Tempere com noz moscada, pimenta do reino e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
• Adicione a carne seca, o pinhão, a salsa e a cebolinha, deixe apurar um pouco.
• Em panelinhas de cerâmica individuais, coloque metade do purê de mandioquinha, por cima a carne seca e o pinhão e cubra com a outra metade do purê por último coloque um copo de requeijão e polvilhe com parmesão.
• Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão. Sirva a seguir!
• Dica: Para quem é vegetariano o escondidinho pode ser feito só com um bom refogado de pinhão. Outra opção que testamos e que fica muito boa para os vegetarianos é o escondidinho feito com um belo refogado de pupunha e no lugar do requeijão queijo de coalho ou requeijão do norte.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g