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Escondidinho de Mandioquinha

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

Base:

Veja também:
  • Descasque e cozinhe a mandioquinha e passe, ainda quente, pelo espremedor de batatas
  • Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite (para não queimar)
  • Acrescente a mandioquinha espremida e o leite
  • Misture bem até ficar um creme liso
  • Acerte o sal e rale a noz-moscada a gosto
  • Reserve

    • Recheio:

  • Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com o caldo knorr
  • Desfie e reserve
  • Frite o alho poró em um pouco de azeite até murchar
  • Acrescente o peito de frango desfiado, e o molho de tomate
  • Acerte o sal e a pimenta e acrescente o champignon
  • Reserve

    • Montagem:

  • Em um refratário coloque uma fina camada do purê de mandioquinha e sobre ele coloque todo o recheio, tome cuidado de deixá-lo no centro do pirex, sem encostar nas bordas
  • Coloque o requeijão e cubra com o restante do purê
  • Cubra com queijo e leve para gratinar no forno alto (220º) até o queijo derreter
  • Sirva com uma saladinha colorida
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 500 g de mandioquinha
    • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
    • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
    • ½ xícara de leite
    • Noz-moscada
    • Sal a gosto
      • Recheio:
    • 1 peito de frango grande (600 a 700 g)
    • 1 alho poró em fatias finas
    • ¼ de xícara (chá) de champignon fatiado
    • 1 caldo de frango (usei Knorr Vitalie)
    • ½ lata de molho de tomate
    • Sal e pimenta calabresa a gosto
    • 3 colheres (sopa) cheias de requeijão
    • 100 g de mussarela ralada ou em fatias
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