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Empadão de frango

Tipo: Massas

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    Massa:


    • Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos
    • Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
    • Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
    • Deixe descansar por meia hora

    Recheio:

    • Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola
    • Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco
    • Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
    • Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta
    • Reserve e deixe esfriar

    Montagem:

    • Abra metade da massa em uma forma (de preferência com fundo removível), nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder
    • Recheie a massa e distribua, por cima do recheio, lascas do requeijão
    • Abra a outra metade da massa, com um rolo, sobre um pedaço de filme plástico
    • Disponha a massa por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
    • Pincele a massa, por cima, com uma gema e leve ao forno preaquecido (200° C), até dourar bem
    • Desenforme ou sirva na própria forma, imediatamente (fica parecendo uma massa folhada, crocante)
    MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

        Massa:
        • 1/2 kg de farinha de trigo
        • 200 g de margarina
        • 150 g de gordura vegetal
        • 2 gemas
        • 1 xícara (café) de água
        • sal
        • 1 gema para pincelar
        Recheio:
        • 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
        • 1 cebola picada
        • 2 dentes de alho amassados
        • 1 tomate sem pele e sem semente, em cubos
        • salsa e cebolinha picadas
        • 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
        • sal e pimenta a gosto
        • requeijão culinário em lascas
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