• 1 litro leite
• um pau de canela
• A casca de um limão (ou laranja, a seu gosto)
• Um toque de essência de baunilha se você quiser dar sabor
• Entre 100 e 200 g de açúcar dependendo de como você gosta da massa mais ou menos doce. Pense que depois é revestido de açúcar
• 100g aprox. de farinha na espessura que quisermos (fica mais fino se colocarmos metade da farinha de milho, amido de milho, ou até podemos usar apenas farinha de milho)
• 1-2 ovos inteiros para cobrir
• 1 colher de manteiga sem sal
• óleo para fritar

Modo de Preparo: 

Ferva o leite em uma panela junto com a casca de limão e a canela. Quando levantar fervura, retire do fogo e deixe em infusão por meia hora enquanto aquece.
Coloque a farinha, a baunilha (essa é uma invenção minha mas gosto muito do sabor) e o açúcar em uma tigela funda ou no copo do liquidificador. Adicione o leite e bata bem a mistura para que não haja grumos. Levamos ao fogo, sempre em fogo baixo e sem parar de mexer, cerca de quinze minutos ou até vermos que a mistura engrossou o suficiente. Retire do fogo, adicione a manteiga e misture muito bem para refinar a massa.
Transfira para uma assadeira quadrada funda e deixe esfriar completamente.
Quando estiver bem frio, corte porções regulares com uma faca untada com óleo ou manteiga. Passe as porções pela farinha fina, depois pelos ovos bem batidos e novamente pela farinha. Frite em azeite leve até dourar.
Retire e coloque em papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Passamos as porções por açúcar e deixamos repousar e esfriar até a hora de servir.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g