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Chef de cozinha ensina: “o melhor tempero do mundo” para Peixes

Tipo: Peixes e frutos do mar

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O pescado está presente em muitas casas e faz parte da rotina alimentar do brasileiro, principalmente em cidades litorâneas.


Apesar de tão comum no dia a dia, ele exige muita atenção e cuidado desde a hora de escolha do produto fresco até o momento de prepará-lo.

O chef Biba Fernandes, especialista em pratos com peixes e frutos do mar, ensina qual é o tempero ideal, segredo para nunca errar na preparação de um peixe saboroso e suave.

Tempero ideal para peixe

Para ele, na hora de temperar qualquer peixe, não há erro. “O segredo para ter um bom peixe é: sal marinho, pimenta do reino, um pouco de limão e azeite”, aconselha o chef. E nada mais.

O ideal em uma preparação com peixe é sentir o sabor dele, o gosto de cada tipo, de acordo com o especialista. Finalmente é só escolher o modo de preparo e ficar atento ao tempo, já que a carne é macia e fica pronta em instantes.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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