Modo de Preparo:

• Doure a cebola e o alho no azeite
• Acrescente o molho de tomates, o caldo de galinha, o frango desfiado e temperado com cheiro verde e orégano, as ervilhas, o sal
• Leve ao fogo médio até levantar fervura
• Abaixe o fogo e acrescente aos poucos a farinha de milho, mexendo sem parar, até se tornar uma massa bem ligada
• Quando começar desprender da panela estará no ponto
• Com a massa ainda quente, enforme o cuscuz unte uma forma de buraco no meio com óleo, enfeite com as rodelas de tomates, ovos, palmitos e azeitonas
• Despeje a massa apertando bem, mas com cuidado para não amassar a decoração
• Em seguida desenforme