Receita de Cheesecake de Nova Iorque

A receita do Cheesecake de Nova Iorque é a sobremesa mais amada aqui em casa, além de ser extremamente deliciosa, é perfeita para ser servir após um almoço ou um jantar. Veja o passo a passo e faça ainda hoje essa gostosura que é uma delícia da começo ao fim! Aqui em casa não pode faltar uma sobremesa, todo mundo fica louco por essa receita, quando não estou afim de cozinhar todos ficam me bajulando. Eu adoro receber os elogios depois de pronta! Bora fazer já!

Ingredientes:

• 200g de bolacha Maria
• 80g de manteiga
• 900g de Philadelphia (cream cheese)
• 200g de açúcar
• 1 colher chá de açúcar de baunilha

Como Fazer Cheesecake de Nova Iorque:

1. Triture as bolachas. Derreta a manteiga e junte com as bolachas trituradas. Misture bem.
2. Forre a forma removível com papel manteiga e unte as laterais (com a manteiga).
3. Com a ajuda de uma colher, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme.
4. Em seguida, coloque esta forma no frigorífico/geladeira enquanto você prepara o recheio.
5. Na vasilha da batedeira, coloque o cream cheese tipo Philadelphia e o açúcar e bata até formar um creme.
6. Em seguida, junte os ovos e a farinha e misture novamente até ficar homogêneo.
7. Por último, coloque a nata/creme de leite líquido e bata novamente.
8. Tire a forma do frigorífico/geladeira e despeje o creme.
9. Asse no forno por 40 minutos a 190°C.
10. Retire e deixe esfriar bem.
11. Em seguida, refrigere por algumas horas (isso vai ajudar na hora de desenformar)
12. New York cheesecake prontinho! Gostou?

Dicas e Conselhos:

• O cream cheese : ingrediente chave nesta receita, mas você poderá substitui-lo pela ricota.
• Dê preferência, use o Philadelphia, porém o St Morêt ou outras marcas poderão ser utilizadas.
• A massa de bolachas : Utilizamos as bolachas tipo Maria, mas você poderá substituí-las, por exemplo, por spéculoos ou ainda a massa sablée.
• Para um cheesecake estilo New-York: a diferença dos outros cheesecake para o novaiorquino é a adição da nata/creme de leite líquido na receita.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g