Ingredientes:

Para a Massa

• 15g de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ovo médio
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 gema batida com 1 colher (sopa) de óleo (para pincelar)

Para o Creme

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 gemas peneiradas
• 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 colher (chá) de baunilha
• açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de Preparo:

Da massa

1. Misture em uma tigela, 15g de fermento biológico fresco (15g) com 1/2 xícara (chá) de água morna.
2. Acrescente, aos poucos, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 ovo médio, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de margarina sem sal.
3. Por último, adicione 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, aos poucos, até obter uma massa bem lisa e macia.
4. Cubra a tigela e deixe a massa descansar para crescer.
5. Depois de crescida, corte tiras de aproximadamente 2 cm e enrole nos canudos de alumínio enfarinhados somente.
6. Coloque os canudos em uma forma grande untada e enfarinhada, deixe espaço entre eles, e deixe crescer mais um pouco.
7. Pincele a parte de cima dos canudos com a gema batida e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.
8. Aguarde os canudos ficarem mornos e retire dos canudos de alumínio.
9. Coloque o creme dentro de um saco de confeitar com bico pitanga, recheie os canudos e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
10. Rendimento: 20 canudos

Do recheio

1. Dissolva em uma panela, 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho em 2 xícaras (chá) de leite.
2. Acrescente 2 gemas peneiradas, 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina sem sal e leve para cozinhar, mexendo sem parar.
3. Adicione 1 colher (chá) de baunilha e mexa até obter um creme liso e com muito brilho.
4. Coloque o creme em uma tigela e passe um plástico filme sobre ele. Leve para gelar antes de rechear os canudos.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g