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Bolo Pudim de Doce de Leite e Chocolate

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo Pudim de Doce de Leite e Chocolate

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, adicione os ovos, doce de leite e leite e bata até ficar cremoso. Reserve.


2. Em uma tigela, peneire a farinha, cacau, fermento e açúcar. Adicione os ovos, água e óleo e misture.

3. Transfira a massa para uma forma com furo no meio untada (sem farinha) e espalhe a massa. Peneire o pudim por cima delicadamente e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que fazendo o teste do palito, ele saia limpo. Leve para a geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

4. Em uma panela desligada, adicione o cacau, açúcar e misture com um fouet. Adicione a água e o creme de leite e ligue o fogo.

5. Enquanto o creme esquenta, hidrate a gelatina com a água restante. Misture e deixe descansar.

6. Misture o creme até levantar fervura (ele vai levantar bastante espuma, então use uma panela alta). Quando ferver, conte 2 minutos e desligue o fogo.

7. Adicione a gelatina hidratada e misture até que ela dissolva completamente. Passe por uma peneira e transfira para um recipiente para esfriar. Leve à geladeira ou deixe esfriar em temperatura ambiente.

8. Quando a cobertura estiver mais grossa e fria, desenforme o bolo e espalhe a cobertura por todo o bolo para cobrir. Espere 5 minutos e transfira o bolo para um prato de servir.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Para o pudim
    • 3 ovos
    • 1 lata de doce de leite
    • 1 lata e 1/2 de leite
    Para o bolo
    • 2 ovos
    • 1/2 xícara (118ml) de óleo
    • 3/4 de xícara (150g) de açúcar
    • 1/4 de xícara (25g) de cacau
    • 1 e 1/4 de xícara (150g) de farinha de trigo
    • 1/2 xícara (118ml) de água
    • 1/2 colher de sopa de fermento químico
    Para a cobertura
    • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
    • 1/4 de xícara (59ml) de água
    • 2 xícaras (400g) de açúcar
    • 1 e 1/2 xícaras (355ml) de creme de leite fresco ou nata
    • 1 e 1/2 xícaras (150g) de chocolate em pó ou cacau
    • 3/4 de xícara (177ml) de água
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