1. Em um liquidificador, adicione os ovos, doce de leite e leite e bata até ficar cremoso. Reserve.

2. Em uma tigela, peneire a farinha, cacau, fermento e açúcar. Adicione os ovos, água e óleo e misture.

3. Transfira a massa para uma forma com furo no meio untada (sem farinha) e espalhe a massa. Peneire o pudim por cima delicadamente e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que fazendo o teste do palito, ele saia limpo. Leve para a geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

4. Em uma panela desligada, adicione o cacau, açúcar e misture com um fouet. Adicione a água e o creme de leite e ligue o fogo.

5. Enquanto o creme esquenta, hidrate a gelatina com a água restante. Misture e deixe descansar.

6. Misture o creme até levantar fervura (ele vai levantar bastante espuma, então use uma panela alta). Quando ferver, conte 2 minutos e desligue o fogo.

7. Adicione a gelatina hidratada e misture até que ela dissolva completamente. Passe por uma peneira e transfira para um recipiente para esfriar. Leve à geladeira ou deixe esfriar em temperatura ambiente.

8. Quando a cobertura estiver mais grossa e fria, desenforme o bolo e espalhe a cobertura por todo o bolo para cobrir. Espere 5 minutos e transfira o bolo para um prato de servir.