O bolo prestígio gelado é um clássico da confeitaria é também uma paixão nacional, especialmente pelos chocólatras de plantão. A união da massa de chocolate com o recheio cremoso de coco resulta no bolo prestígio gelado mas surreal do planeta! Só faz, simples assim!

Como fazer bolo prestígio gelado

Para fazer bolo prestígio gelado vamos primeiramente fazer o recheio levando todos os ingredientes ao fogo médio até soltar da panela. Transferir para uma vasilha, cobrir com plástico filme e deixar esfriar. Para o pão de ló de chocolate do bolo prestigio gelado vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, água quente, chocolate 50% cacau, ovos e fermento em pó. Iremos bater tudo na batedeira, seguindo o passo a passo, e assar por 45 minutos. Em seguida vamos dividir a massa, recolocar uma metade na forma forrada com plástico, dispor metade do recheio, cobrir com outra camada de massa, recheio, massa, e levar para gelar de um dia para o outro. Retirar da geladeira, decorar como preferir, ou servir esse sensacional bolo prestígio gelado!

Ingredientes da receita de bolo prestigio gelado

Para o recheio

• 3 xícaras(chá) de coco fresco ralado
• 3 caixinhas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina

Para o pão de ló de chocolate

• 4 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de água quente
• ½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
• 6 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó

Calda para umedecer

• ½ xícara(chá) de leite condensado
• ¾ xícara(chá) de leite

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela coloque, o leite condensado, a manteiga ou margarina, o coco ralado, o creme de leite e o leite de coco.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e soltar do fundo da panela.
3. Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar totalmente.

Do pão de ló de chocolate

1. Coloque na batedeira, os ovos e o açúcar e bata por cerca de 10 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2. Numa tigela misture a água quente e o chocolate em pó para até dissolver bem.
3. Diminua a velocidade da batedeira para mínima, adicione a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com a água quente + chocolate.
4. Junte o fermento e bata por 1 segundo apenas para incorporar. Despeje a mistura obtida numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
6. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e divida a massa em 3 partes na horizontal.

Da calda para umedecer

1. Numa vasilha coloque o leite condensado e o leite e misture bem para homogeneizar.

Montagem

1. Forre com plástico culinário a forma onde foi assado o pão de ló, deixando sobras de plástico para depois cobrir o bolo recheado.
2. Coloque uma das metades da massa na forma e regue muito bem com a calda.
3. Cubra com metade do recheio e espalhe bem para deixar uniforme. Coloque mais uma metade da massa, regue com a calda, e adicione o restante do recheio.
4. Cubra com a última metade da massa, regue com mais um pouco de calda e envolva com o plástico cobrindo totalmente.
5. Leve para gelar até o dia seguinte. Retire da geladeira, desenforme e decore como preferir ou sirva sem decoração, você decide.
6. E um maravilhoso bolo prestígio gelado está prontinho para ser saboreado!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g