Modo de Preparo:

• bata as claras em neve e reserve.
• Na batedeira bata as gemas  o açúcar e a margarina até formar um creme macio e claro.
• Junte aos poucos a farinha e o leite de coco.
• Depois de bem misturados, junte o coco ralado e o fermento e bata um pouco mais.
• Desligue a batedeira, junte as claras em neve e mistura delicadamente com um fuet.
• Coloque a massa do bolo em uma forma de furo central untada e enfarinhada.
• Leve ao forno quente por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja assado.
• Espere esfriar, desenforme, e faça uma cobertura com o leite condensado e o creme de leite, cozinhando-os durante 20 minutos.
• Regue o bolo com a cobertura ainda quente.
• Para finalizar, decore com coco fresco ralado.
• Obs: faça furos no bolo antes de colocar a cobertura, assim ela vai penetrar no bolo, deixando-o molhado.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g