INGREDIENTES:

Ingredientes para o bolo

• 1 xícara (176g) de ÓLEO de MILHO
• 4 OVOS
• 3 a 4 CENOURAS médias cortadas em rodelas
• raspas de 1 LARANJA
• 2 e 1/2 xícaras (260g) de FARINHA de TRIGO
• 2 xícaras(356g) de AÇÚCAR refinado
• 1 colher de sopa de FERMENTO em PÓ QUÍMICO
• 1 Xícara de CHOCOLATE GRANULADO (e mais para decorar)

MODO de FAZER:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Unte uma forma de 24 cm, redondo com furo no centro.

Bata no liquidificador a cenoura, as raspas de laranja, os ovos  e o óleo.

Em uma vasilha grande peneire a farinha, o fermento e o açúcar.

Despeje a mistura de cenoura na vasilha e misture bem.

Transfira a massa para a forma, leve ao forno e asse por 50 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

Espere pelo menos 15 minutos antes de desenformar e cubra com a cobertura ainda bem quente.

COBERTURA DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES:

• 1 Colher de sopa de FARINHA de TRIGO (8g)
• 1/4 Xícara de LEITE (60ml)
• 1 Lata de LEITE CONDENSADO (395g)
• 200g CREME de LEITE (1 caixinha)
• 5 Colheres de sopa de CHOCOLATE em PÓ (30g)
• 1 Colher de chá de MANTEIGA sem sal (4g)
• 100g CHOCOLATE ao LEITE

Em uma panela de fundo largo e de preferencia grosso, misture o leite e a farinha até dissolver. em seguida junte o restante dos ingredientes e misture bem até ficar bem homogêneo. Leve ao fogo baixo e mexa sempre com a ajuda de uma espátula apropriada ou colher de pau.

Assim que o brigadeiro começar a desgrudar da panela, continue mexendo por mais 8 minutos. Então despeje o brigadeiro ainda quente sobre o bolo e no centro. Polvilhe com chocolate granulado e deixe a cobertura esfriar antes de cortar o bolo

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g