Bolo Fim-de-Semana
Tipo: Bolos e Tortas
- Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180˚C.
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 21x13x7cm de altura). Mantenha a forma na geladeira enquanto prepara o bolo.
- Coloque o açúcar refinado e a água da cobertura num pequeno refratário e cubra com filme plástico. Leve ao microondas por 20 segundos.
- Misture e leve ao micro ondas por mais 20 segundos para terminar de dissolver. Deixe esfriar.
- Peneire a farinha com o fermento.
- Coloque a manteiga num pequeno refratário e derreta em banho-maria. Mantenha aquecido no banho-maria enquanto prepara o bolo.
- Numa vasilha grande, coloque o sour cream e misture com fouet para amaciar. Junte o creme de leite fresco e misture bem. Reserve.
- Numa outra vasilha, bata com fouet os ovos com o açúcar, sal e as raspas de limão. Despeje 1/3 dessa mistura de ovos na vasilha com creme de leite.
- Misture com fouet até incorporar. Despeje o restante dos ovos e termine de misturar.
- Despeje a farinha de trigo e misture com fouet. Adicione a manteiga derretida em 2 ou 3 vezes, misturando bem a cada adição.
- Despeje a massa na forma e leve para assar por 30 minutos.
- Depois, baixe a temperatura para 170˚C e deixe assar por mais 30 minutos. Se corar rápido demais, cubra com papel alumínio e termine de assar. Faça o teste do palito.
- Enquanto o bolo está assando, junte à calda feita no microondas o restante dos ingredientes da cobertura.
- Logo que o bolo estiver assado, tire do forno e aumente para 180˚C novamente.
- Se a superfície do bolo estiver estufada, corte um pouco para nivelá-lo.
- Passe uma faquinha sem ponta em toda volta do bolo e desenforme sobre um papel manteiga.
- Pincele toda a superfície do bolo com a cobertura com a ajuda de um pincel culinário.
- Leve o bolo ao forno novamente por 2 minutos ou até que a casquinha fique firme.
- Tire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
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Ingredientes
- 200g de ovos (4 ovos médios)
- 240g de açúcar refinado
- raspas de 3 limões sicilianos
- uma pitada de sal
- 65g de sour cream (medi 10g de suco de limão e completei com creme de leite fresco até completar 65g - deixe repousando 10 minutos antes de utilizar na receita)
- 65g de creme de leite fresco (como o creme de leite fresco daqui é muito denso, medi 40g e diluí com 25g de leite comum)
- 120g de farinha de trigo comum
- 40g de farinha de trigo para pão (usei total de 160g de farinha de trigo comum mesmo)
- 1 ⅓ colher (chá) de fermento em pó
- 80g de manteiga sem sal
- Cobertura:
- 50g de açúcar de confeiteiro (peneirar na hora de incorporar à receita)
- 2 colheres (chá) de suco de limão siciliano
- 1 colher (chá) de Cointreau (licor de laranja)
- 1 colher (chá) de açúcar refinado
- 1 ½ colher (chá) de água
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