• 5 ovos (claras separadas)
• 1 xícara de açúcar demerara peneirado (ou outro)
• 2 xícaras de amido de milho

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Modo de Preparo:

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1. Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar.
2. Adicione as gemas, bata por mais 2 minutos.
3. Coloque o amido de milho e misture com uma espatula, misture bem até que vire uma massa homogênea.
4. Despeje em uma forma média com fundo falso, ou forrada com papel manteiga, deixe uns dois dedos de forma livre para que o bolo possa crescer.
5. Asse por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
6. Desenforme com cuidado, prontinho!!
7. DICA: Muito cuidado na hora de desenformar o bolo, ele fica meio quebradiço, mas muito fofinho. Você pode acrescentar na massa alguma essência se preferir, eu sempre coloco essência de avelã.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g