• 3 ovos caipira
• 270 ml leite zero lactose
• 1 xícara (chá) açúcar demerara
• 100 gr farinha de berinjela
• 1 xícara (chá) bem cheia fécula de batata
• 1 colher (chá) fermento em pó

Modo de Preparo

Bata os ovos em uma bacia, depois acrescente o leite, o açúcar, a fécula de batata ou amido de milho, a farinha de berinjela e por último o fermento em pó. Despeje numa forma untada com margarina e fécula de batata para o bolo não grudar embaixo. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos. Lembrando apenas, que o mesmo fica bem molhadinho por dentro.