Bolo da Dona Vera

Em uma panela acrescente 1 litro de leite, 3 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 gema peneirada e misture.
Leve ao fogo e mexa até ferver e engrossar. Reserve.
Em uma tigela coloque as claras e bata até ficarem em ponto de neve. Reserve.
Em uma outra tigela coloque 1 1/2 xícara de açúcar, 3 colheres (sopa) de manteiga, 2 gemas de ovo e bata bem.
Adicione a farinha de trigo, o leite e bata até ficar homogêneo.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Adicione o fermento em pó e misture.
Em um refratário untado espalhe toda a massa, coloque o recheio preparado por cima, polvilhe com o coco ralado e adicione o leite condensado uniformemente.
Leve para assar por 40 minutos. Espere esfriar e sirva-se.

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