Modo de Preparo:

1. Comece por peneirar o trigo e a maizena para uma tigela. Reserve.
2. Dica: Estes ingredientes são importantes, por isso não deixe de usar.
3. À parte bata bem o queijo cremoso, a manteiga e o leite.
4. Separe as claras das gemas, bata as gemas e adicione aos ingredientes anteriores, junto com o suco de limão. Volte a bater. Adicione também a farinha pouco a pouco enquanto mexe.
5. Neste momento ligue o forno a 150ºC e coloque no interior dele uma assadeira com água, para cozinhar esta receita em banho-maria. Forre uma forma de bolo redonda com papel manteiga, no fundo e laterais.
6. Dica: Unte a forma com manteiga para o papel manteiga grudar melhor nela.
7. À parte bata as claras e, quando estiverem firmes, adicione o açúcar pouco a pouco, sem parar de bater.
8. Quando estiverem prontas, adicione as claras pouco a pouco na massa do bolo, incorporando delicadamente para que não percam o ar.
9. Coloque a forma do bolo dentro da assadeira com água e asse no forno a 150ºC durante 60 minutos.
10. Dica: O tempo de assar o cheesecake pode variar. Por isso, após 50 minutos, pique o bolo com um palito para confirmar se está pronto ou se precisa continuar assando.
11. Quando o bolo estiver assado, abra a porta do forno e deixe-o esfriar sem tirar do forno, para que não sofra um choque térmico e acabe murchando.  Bom apetite!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g