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Bolinho de vatapá

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Agregue o dendê e o leite de coco e o caldo de camarão.
  • Acrescente a farinha de mandioca e o pão umedecido.
  • Agregue o camarão e o amendoim e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Perfume com coentro picado e cebolinha.
  • No final, a consistência deve ser cremosa.

Bolinho

  • Misture a farinha, a manteiga, a água e o leite de coco até que a massa fique homogênea e ligada. Corrija o sal. Em seguida, faça os bolinhos abrindo uma incisão no centro para rechear com um pedacinho de camarão temperado com um pouco do vatapá. Feche o bolinho e frite em óleo quente


Ingredientes

    • 2 dentes de alho
    • ½ cebola picada
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 2 colheres (sopa) de dendê
    • 1 xícara (chá) de leite de coco
    • ½ xícara (chá) de caldo de camarão
    • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
    • 1 ramo de coentro picado
    • 50 g de camarão seco dessalgado e picado
    • 2 colheres (sopa) de amendoim picado
    • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
    • Miolo de 4 fatias de pão de forma umedecidos em ½ xícara de água
    • Sal e pimenta do reino à gosto
    Bolinho
    • 1 receita de vatapá (acima)
    • 6 camarões médios limpos, cozidos e picados em pedaços grandes
    • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 xícara (chá) de leite de coco
    • ½ xícara (chá) de água morna
    • Sal à gosto
    • Óleo para fritar quanto baste
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