Bolinho de vatapá
Tipo: Lanches
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola e o alho no óleo.
- Agregue o dendê e o leite de coco e o caldo de camarão.
- Acrescente a farinha de mandioca e o pão umedecido.
- Agregue o camarão e o amendoim e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Perfume com coentro picado e cebolinha.
- No final, a consistência deve ser cremosa.
Bolinho
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- Misture a farinha, a manteiga, a água e o leite de coco até que a massa fique homogênea e ligada. Corrija o sal. Em seguida, faça os bolinhos abrindo uma incisão no centro para rechear com um pedacinho de camarão temperado com um pouco do vatapá. Feche o bolinho e frite em óleo quente
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- ½ cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de dendê
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de caldo de camarão
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- 1 ramo de coentro picado
- 50 g de camarão seco dessalgado e picado
- 2 colheres (sopa) de amendoim picado
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- Miolo de 4 fatias de pão de forma umedecidos em ½ xícara de água
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 receita de vatapá (acima)
- 6 camarões médios limpos, cozidos e picados em pedaços grandes
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de água morna
- Sal à gosto
- Óleo para fritar quanto baste
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