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BOLINHAS DOURADAS DE FORNO, SÃO FOFÍSSIMAS E CREMOSAS, PRONTAS EM 15 MINUTOS!

Tipo: LanchesMassas

BOLINHAS DOURADAS DE FORNO, SÃO FOFÍSSIMAS E CREMOSAS, PRONTAS EM 15 MINUTOS!

Ingredientes
  • Para a massa:
  • 500g de farinha de trigo
  • 25g de fermento biológico
  • 80g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 6 gemas
  • 200 ml de leite
  • óleo para fritar
  • açúcar de confeiteiro para finalizar
  • Para o recheio:
  • 500 ml de leite
  • 1/2 fava de baunilha
  • 125g de gemas
  • 100g de açúcar
  • 50g de maisena
  • 150g de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Massa:


1Bata todos os ingredientes na batedeira, exceto o açúcar e a manteiga. Quando formar uma massa, acrescente o açúcar e misture. Adicione a manteiga e bata até a massa chegar ao ponto em que estica sem quebrar.

 

2Depois de deixar a massa descansar por 30 minutos, coberta com filme, achate-a com as mãos e boleie pedaços no tamanho desejado (de 40g a 60g).

 

3Distribua as bolas numa placa ou assadeira e deixe crescer até dobrar de tamanho.

 

4Frite os sonhos em óleo aquecido a 170°C – mais quente do que isso, o sonho queima por fora e fica cru por dentro. Doure dos dois lados, retire do óleo e deixe escorrer.

 

5Quando esfriar, corte e recheie com o creme. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

Recheio:

1Ferva o leite com a fava de baunilha. Em outro recipiente, misture as gemas, o açúcar e a maisena. Jogue um pouco do leite quente sobre a mistura e mexa bem. Volte tudo à panela com o restante do leite e leve ao fogo. Cozinhe até formar um creme (5 minutos).

 

2Ponha num recipiente, cubra com filme plástico e leve para gelar.

 

3Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly. Bata o creme até ficar liso e misture ao chantilly.

 

Dicas

1Açúcar demais embatuma a massa.

 

2Nunca misture sal ao fermento. Ele mata as leveduras.

 

3Não deixe crescer demais, pois ele estoura e murcha.

 

4Escorra numa grelha, nunca no papel-toalha.

 

5Recheie primeiro e só depois peneire o açúcar.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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