Massa:

• Primeiro misture o fermento e o açúcar
• Depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morninho
• Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura
• Deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano
• Em seguida divida em 2 partes
• Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm mais ou menos, forre uma assadeira untada com margarina e farinha
• Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra
• Grude bem as bordas e recorte o excesso
• Pincele com gema de ovo
• Leve para assar em forno médio, pré-aquecido
• Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo

Recheio e montagem:

• Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira:
• Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio
• Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g