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Bacalhoada de panela

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Dessalgar o bacalhau trocando a água de 2 em 2 horas, de um dia para o outro
  • Ferver os palmitos por 10 minutos na sua própria água
  • Em uma panela bem grande, de preferência de barro, coloque o azeite e frite o alho
  • Refogue as cebolas, junte todos os outros ingredientes menos o cheiro verde
  • Deixe cozinhar em fogo fraco por 40 minutos
  • Por fim acrescente o cheiro verde na panela já desligada, espere 10 minutos e pronto
  • Servir com arroz branco e salada de brócolis
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 2 kg de bacalhau
    • 1 kg batatas
    • 1 vidro de palmito
    • 1 vidro de azeitonas verdes sem caroço
    • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
    • 4 dentes de alho
    • 1/2 litro de azeite
    • 1 colher de colorau
    • 1 maço de cheiro verde
    • 1 vidro de champignon
    • 2 litros de água
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