Arroz com Costelinha

Cortar a costela e temperar com sal, pimenta, limão, alho, cebola, louro, orégano e manjericão.
Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
Aquecer o óleo numa panela grande e dourar as costelas e deixar fritar até a água da própria carne secar.
Juntar o arroz e refogar bem. Acrescentar um pouco de sal e o caldo de carne e cobrir com água fervente. Deixar cozinhar em tabela destampada e fogo alto, até a água começar a ser absorvida. Diminuir então a chama e tampar a panela até que o cozimento se complete.
O arroz deve ficar um pouco mole.

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