Ingredientes:

• 500 grs de carne de boi
• 3 ovos inteiros
• 3 pãezinhos (tipo francês) embebidos no leite e bem espremidos
• 1 cebola grande ralada
• 1 xícara de chá de cebolinha verde picada
• 1 pitada de orégano
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 1 caixa de ovos de codornas cozidos e descascados
• molho de tomates ao sugo
• 1 lata de creme de leite
• queijo parmesão a gosto
• óleo para fritura

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture a carne com a cebola ralada, os pãezinhos espremidos e amassados, os ovos inteiros, a cebolinha verde, o orégano, o sal e a farinha de rosca.
• Misture tudo muito bem. Se precisar de mais um pouco de farinha de rosca para dar espessura à massa acrescente.
• Faça bolotas regulares e coloque um ovo de codorna dentro de cada bolinho.
• Feche bem cada bolota e seguida frite-as em óleo bem quente.
• Deixe escorrer um pouco da fritura em papel absorvente. Em seguida adicione-os ao molho de tomates com o creme de leite.
• Deixe ferver por uns 5 minutos, retire do fogo e coloque-os em travessa refratária polvilhando o queijo parmesão ralado.
• Sirva com arroz branco e salada de folhas.