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Bolo mousse de chocolate Delicioso

Tipo: Bolos e Tortas

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Bolo mousse de chocolate Delicioso


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INGREDIENTES

Pão de ló de chocolate

  • 3 ovos (sendo claras e gemas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 80 ml de água
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher rasa de fermento em pó

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Mousse de chocolate

  • 300 g de chocolate ao leite
  • 200 g de creme de leite
  • 200 g de nata ou chantili
  • 1 pacotinho de gelatina incolor e sem sabor

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Calda

  • 1 xícara (chá) de água filtrada ou mineral
  • 3 colheres de açúcar
  • gotas de baunilha

Ganache

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 100 ml de creme de leite
  • cerejas, granulado e raspas de chocolate

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COMO PREPARAR BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE:

Pão de ló

  1. Na batedeira coloque as claras e bata até virar claras em neve.
  2. Acrescente as gemas e continue batendo, coloque o açúcar.
  3. Depois vai acrescentando o restante dos ingredientes e por último coloque o fermento em pó e mexa delicadamente.
  4. Coloque numa forma de 17 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno 180° de 30 a 35 min.

Mousse de chocolate

  1. Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas de 30 a 30 seg. derreteu, acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem misturado.
  2. Derreta a gelatina conforme instruções da embalagem e acrescente ao chocolate depois por último misture o chantili já batido leve por 10 min a geladeira. Reserve.

Calda

  1. Coloque numa panelinha a água e o açúcar e leve ao fogo por 5 minutinhos até derreter o açúcar, retire do fogo e acrescente a baunilha. Deixe esfriar.

Ganache

  1. Leve em banho maria o chocolate até derreter e misture o creme de leite. Está pronta a cobertura do bolo. Reserve.

Montagem

  1. Tire a tampa de um dos bolos e no outro corte ao meio.
  2. Na mesma forma que assou a massa de pão de ló, coloque plástico acetato em volta da forma e comece a montar o bolo.
  3. Vamos prensar o bolo, coloque uma camada de bolo, molhe com a calda e coloque o mousse de chocolate e repita novamente, termine com a massa de bolo molhe com a calda e leve a geladeira para ficar bem compactado e conseguir trabalhar mais facilmente.
  4. Coloque granulado e em cima coloque lascas de chocolate e cerejas para enfeitar!
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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